Jak szybko i tanio zrobić ogórki małosolne, czyli sezon ogórkowy czas zacząć ;)

Czy lubicie ogórki małosolne tak bardzo jak ja? :) Doradzę Wam jak szybko je zrobić, a w dodatku o połowę taniej niż można kupić na ryneczku.

Potrzebne składniki to:

• ok. 1 kg ogórków
• 3 duże ząbki czosnku,
• kawałek chrzanu z liśćmi,
• 1 koper,
• 1,5 l gorącej wody,
• 1 łyżka soli,

Opcjonalnie można dodać liść z czarnej porzeczki oraz wiśni. 
Niektórzy używają gotowych suszonych zestawów takich przypraw - osobiście preferuję świeże.

Kupujemy ogórki gruntowe (nie szklarniowe). Najlepsze są małe i świeżo zrywane, więc ja kupiłąm je na ryneczku w cenie 2 zł za kilogram. W tej samej cenie zakupiłam też pęczek chrzanu i kopru w zestawie. Gotowe już ogórki małosolne kosztują ok. 8 zł/kg.

Ogórki dokładnie myjemy i wkładamy do czystego naczynia - najlepiej szklanego lub glinianego. Ponieważ nie mam dużego słoja, używam miski zakupionej w IKEA.

Na dno naczynia wkładamy 1/3 części pokrojonych na kawałki chrzanu, kopru i czosnku.
Następnie pionowo układamy ogórki (moja babcia radziła, aby układać je tak, jakby wisiały na łodydze, czyli kwiatem do dołu). 

Pozostałe kawałki chrzanu, kopru i czosnku układamy pomiędzy ogórkami oraz na wierzchu.

Zalewę sporządzamy z 1,5 litra gorącej wody oraz płaskiej łyżki soli i takim gorącym roztworem zalewamy nasze ogórki, dzięki czemu szybciej nastąpi proces kiszenia.

Naczynie przykrywamy pokrywką bądź talerzem. Jeśli używamy przeźroczystego naczynia, to przykrywamy je ściereczką, aby ogórki miały ciemno i pozostawiamy w ciepłym miejscu.

Czekamy ok. 1-2 dni i już możemy rozkoszować się ich pysznym smakiem.

Chcecie spróbować? :)

Sami też zrobicie takie ogóraski? a może macie jakieś własne patenty na ich lepszy smak i szybkość kwaszenia?