Dieta eliminacyjna matki karmiącej - jak sobie radzić?

Dieta eliminacyjna polega na bezwzględnym unikaniu potencjalnie alergizujących produktów. Nie jest to moja fanaberia, a zalecenia doświadczonego lekarza pediatry gastroenterologa, do którego trafiliśmy z przewlekłymi, śluzowymi kupkami 8 miesięcznego wówczas, karmionego piersią Ignasia. Gdy usłyszałam, co muszę wyeliminować, byłam przerażona...

Wcześniej za sprawą naszej pediatry (NFZ) byłam już miesiąc na diecie bezmlecznej, która nic nie poprawiła. Prawdopodobnie albo to nie mleko, albo nie samo mleko powodowało u nas takie objawy. 

Co musiałam wyeliminować? Wszystkie potencjalne alergeny. Czyli cały nabiał (mleko, masło i ich pochodne, w tym mleko w proszku i wszelkie serwatki używane w wielu produktach spożywczych), jajka, ryby, soję, orzechy, cytrusy, kakao, do tego pomidory i pietruszka, które na minimalnym poziomie, ale jednak wyszły w testach alergicznych, a także co podpowiadała mi intuicja ryż, kukurydzę i jabłka.

Co więc nam pozostało? No niewiele. Głównie mięso, mięso i jeszcze raz mięso!

Tak przynajmniej myślałam na początku, ale jak się okazało jest sporo zamienników, które pozwalają jakoś sensownie funkcjonować!

Co więc jadam? Jakie są moje sprawdzone patenty? Już wszystko wyjaśniam.

Oliwa z oliwek zamiast masła

Tak, masło zastępuję oliwą z oliwek, bo nie lubię margaryn, w których zresztą zwykle nie występują same tłuszcze roślinne. Najlepiej sprawdza się butelka ze specjalnym dozownikiem. Ze zwykłej butelki wylewa się zwykle za duży strumień oliwy, który zdecydowanie nie sprzyja robieniu kanapek. Zresztą najczęściej jadam bułki, bo oliwa zwyczajnie przecieka przez chleb. Swego czasu do smarowania robiłam też pasty z awokado, jednak ostatnio mi się przejadły.

Mielone siemię lniane zamiast jajek

Ok nie wyjdzie z tego jajecznica :D, ale np. w ciastach, gdy jajko służy tylko jako składnik wiążący pozostałe produkty, jest to idealny i zdrowy zamiennik. Zamiast 1 jajka, zalewam czubatą łyżeczkę  mielonego siemienia lnianego gorącą wodą, tak by powstała galaretowata konsystencja. Taki len kupicie w każdej aptece i większych marketach.

Karob zamiast kakao
To inaczej mączka chleba świętojańskiego, która nie zawiera kofeiny. Idealnie zastępuje kakao, robię z tego polewy i ciasta "czekoladowe". Paczka 200 g kosztuje ok. 8 zł.

Płatki drożdżowe zamiast przypraw i kostek rosołowych
Wiele gotowych mieszanek przypraw, czy kostek rosołowych też zawiera soję, dlatego od przejścia na dietę już ich nie używam. Niedawno odkryłam płatki drożdżowe nieaktywne, które idealnie nadają się do przyprawiania np. sosów. Paczka 150 g kosztuje ok 10 zł.

Mleko roślinne zamiast zwykłego
Mleko można zastępować mlekiem roślinnym. Pomimo, że w internecie jest wiele przepisów na własne przygotowanie takiego mleka np. owsianego, przyznam, że kupuję gotowe. Niestety jest znacznie droższe od zwykłego mleka. W wielu sklepach kupimy mleczko kokosowe, a w Rossmannie dostępne są też mleka owsiane, orkiszowe czy ryżowe (choć ryżowego początkowo też nie mogłam). Zawsze jest na czym ugotować budyń :).

Kasza jaglana bazą wielu przepisów
Kaszę jaglaną znałam kiedyś tylko z nazwy! Ale o tym, że intensywnie jej używam, pisałam już m.in. tutaj. Jest fajną bazą deserów, ciast np. prawie sernika (tern przepis odkryłam właśnie na Wielkanoc), bazą do klopsików czy pasztetów.

Trzeba czytać etykiety!

Czytanie etykiet to u mnie już norma. Inaczej wiele razy bym się nadziała, bo zwykła herbata pokrzywowa w Biedronce potrafi zawierać w składzie jabłka. Jednak np. sok marchewkowy dedykowany dla Biedronki, chyba jako jedyny nie zawiera jabłek i mogę go swobodnie pić. Każdy sklep warto sprawdzić i kupować tam odpowiednie produkty. I tak np. tylko w Netto i w Biedronce znalazłam mrożone pierogi truskawkowe, czy z kapustą i grzybami, które nie zawierają jajek, serwatek i innych zakazanych nam alergenów! Uff chociaż jakieś danie gotowe, więc raz na jakiś czas nie muszę gotować :). I gotowa słodka przekąska, którą kupuję w Netto :).

Pieczywo i wędliny

Jeśli chodzi o wędliny, również czytamy etykiety, bo w wielu z nich jest soja. Podobnie z pieczywem - wydawałoby się, że mleko będzie tylko w bułce mlecznej, a tu się okazuje, że różne chleby i bułki zawierają serwatki i mąkę sojową. Każda piekarnia musi oferować do wglądu skład każdego pieczywa. Zrobiłam więc sobie fotki takiego wpisu i już wiem, co w najbliższej piekarni mogę kupować, a co nie.

Czy kwasek cytrynowy ma związek z cytrusami?

Początkowo unikałam też kwasku cytrynowego, bo skoro nie mogę jeść cytrusów, to myślałam, że muszę unikać też kwasku. A ten występuje w składzie w wielu dżemach, galaretkach i sokach owocowych. Na szczęście przy kolejnej wizycie lekarskiej dowiedziałam się, że kwasek mogę jeść :).

I tak sobie gotuję, piekę ciasta, wyszukując w internecie rozmaite przepisy. Poniżej kilka zdjęć, tego co zajadam.


Kotleciki z kaszy jaglanej

Pizza bez pomidorów? Ależ proszę!

Kruche ciasto na oliwie

Murzynek i "sernik" jaglany - mniam :)

Deser jaglano -bananowy

Efekty?

Przyznam, że po prawie dwóch tygodniach tak restrykcyjnej mojej diety, kupki Ignasia były już idealne. W międzyczasie pojawiały się jeszcze gorsze dni np. gdy wychodziły zęby, ale wiedziałam, że mój wysiłek nie idzie na marne. Po 3 miesiącach takiej diety zaczęliśmy prowokacje. Najpierw ryż, jabłko, teraz białko jajka. Najpierw dany produkt jem ja, a po kilku dniach Ignaś. Ryż jest w porządku, po jabłkach wyszły krostki na rączkach, a białko jeszcze testujemy. Aż jestem ciekawa, jak będzie dalej?

Macie też może jakieś doświadczenia w dietach eliminacyjnych? Chcecie przepisy na konkretne dania/ciasta?